ANALISA ASAM LEMAK DALAM MINYAK KELAPA MURNI (VCO) DENGAN DUA PERALATAN KROMATOGRAFI GAS
ABSTRAK: Komposisi asam
asam lemak dalam
minyak kelapa sangat
penting untuk menilai kualitas dari minyak
tersebut. Untuk minyak
kelapa, komposisi dari
asam lemak rantai
menengah seperti kaprilik, kaprat
dan laurat menjadi asam asam lemak penting.
Di Indonesia ada dua laboratorium yang
banyak digunakan untuk menganalisa asam asam lemak dalam minyak kelapa
murni. Tujuan penelitian ini
adalah untuk membandingkan
kedua laboratorium tersebut
dalam menganalisa asam asam lemak. Kromatogram dari Laboratorium pertama
menunjukan garis dasar yang ebih baik,
tetapi tidak dapat
mendeteksi asam stearat. Waktu
retensi asam asam
lemak dalam kedua komatogram
sangat berbeda. Demikian juga dengan luas puncak dari asam asam lemak
berbeda dalam kedua kromatogram. Namun
demikian, persentasi luas pencak dari masing masing asam lemak dalam kedua
kromatogram hampir sama.
Kata kunci: kromatogarafi gas,
waktu retensi
Penulis: Julius Pontoh dan
Nancy T.N. Buyung
Kode Jurnal: jpbiologidd110034
