DETEKSI AKTIVITAS PROTEOLITIK ISOLAT BAKTERI ASAL AMPAS TAHU PADA SUBSTRAT BEKATUL
ABSTRAK: Ampas tahu
mengandung protein sebesar 23,7 % dan kemungkinan terdapat bakteri proteolitik.Bakteri proteolitik dapat meningkatkan
efisiensi penggunaan pakan
ternak. Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh isolat bakteri
proteolitik asal ampas tahu dan mempelajari aktivitas protease yang dihasilkan
pada substrat bekatul. Penelitian ini
menggunakan Rancangan Acak Kelompok
(RAK) dengan tiga ulangan. Tahapan penelitian meliputi isolasi bakteri
proteolitik dari ampas tahu, pengujian aktivitas bakteri
proteolitik pada media calcium
casseinate agar (CCA), karakterisasi
bakteri, uji patogenisitas,
pembuatan kurva pertumbuhan dan pengujian aktivitas
proteolitik bakteri pada media bekatul 2 %. Data luas zona bening
pada media CCA dianalisis ragam (Anova) dan dilanjutkan dengan uji Tukey,
sedangkan aktivitas protease
isolat bakteri pada media bekatul
2 % dianalisis dengan uji Independent
Sample T (α = 0,05). Sepuluh isolat bakteri proteolitik diperoleh dari ampas
tahu dengan isolat TP5K1 dan
TP6K5 memiliki aktivitas proteolitik
(zona bening) terbesar
serta tidak patogen. Aktivitas protease tertinggi pada media bekatul 2 %
untuk isolat TP5K1 sebesar 2,24 Unit/mL dengan jumlah sel bakteri 5,13 x 107
sel/mL, sedangkan isolat TP6K5 sebesar 2,37 Unit/mL dengan jumlah sel bakteri
5,26 x 107 sel/mL.
Kata kunci:
aktivitas protease, ampas tahu, bakteri, bekatul
Penulis: Baital
Izzatul Badriyah, Tri Ardyati
Kode
Jurnal: jpbiologidd130020
