ABSTRAK: Kitosan merupakan
biopolimer karbohidrat alami
yang berasal dari
kerangka luar hewan
crustacea yang memiliki manfaat
penting dalam bidang
kesehatan. Kualitas dan
pemanfaatan kitosan tergantung
pada berat molekul dan
derajat deasetilasinya. Tujuan
penelitian ini adalah
untuk mengetahui pengaruh
dari temperatur dan waktu
terhadap laju depolimerisasi kitosan dari berat molekul tinggi ke rendah, serta
mengaplikasikan data percobaan ke dalam
permodelan kinetika reaksi
hidrolisa dari variasi
LMWCs (Low Molecular
Weight Chitosan) yang diinginkan
( + 20
kDa). Proses hidrolisa
kitosan dilakukan dengan
cara aquadest dimasukan dalam reaktor yang dilengkapi
dengan pengaduk, kemudian dipanaskan hingga mencapai suhu tertentu. Setelah temperatur
yang diinginkan tercapai, serbuk kitosan
dimasukkan kedalam reaktor dan diikuti oleh
pemasukan katalis. Proses hidrolisis dilakukan selama waktu tertentu
(sesuai variabel) dengan pengadukan dan temperatur dijaga konstan (sesuai
variabel). Setelah proses hidrolisis berakhir, dilakukan netralisasi dengan
menambahkan larutan NaOH. Padatan
yang diperoleh kemudian
disaring, dicuci dengan
aquades dan dikeringkan.Semakin tinggi temperatur
hidrolisis, maka hidrolisis akan berlangsung lebih cepat seiring dengan adanya
pengadukan dan penggunaan asam
kuat dengan konsentrasi
tinggi. Semakin lama
waktu hidrolisis (15-120
menit) menyebabkan terjadi penurunan
terhadap nilai berat
molekul (BM) yang
diperoleh. Dari hasil
iterasi data percobaan, diperoleh
nilai k1 =
3.145x10-6 dan k2 =
1.84x10-6. Nilai dari
k1 dan k2
ini digunakan untuk membuat permodelan kinetika reaksi
hidrolisa dari variasi LMWCs yang diinginkan, sehingga dapat ditentukan estimasi
waktu yang dibutuhkan untuk proses hidrolisa kitosan tersebut.
Kata Kunci: Hidrolisa,
Kitosan, Kinetika Reaksi
Penulis: Indrawati Dwi
Paramita, Ressa Puspita Dewi, Aji Prasetyaningrum
Kode Jurnal: jpkimiadd120067
Artikel Terkait :
