PERBANDINGAN BEBERAPA METODE PEMBUATAN METIL ESTER DALAM ANALISA ASAM LEMAK DARI VIRGIN COCONUT OIL (VCO)
ABSTRAK: Transesterifikasi merupakan
metode awal dalam
analisa asam asam
lemak dalan minyak
dengan teknik kromatografi gas. Tujuan
dari penelitian ini
adalah untuk mempelajari
efisiensi diantara berbagai metode
transesterifikasi dalam analisa
asam asam lemak
dalam minyak kelapa
murni. Metode yang
dipelajari meliputi transesterifikasi asam
dan basa menurut
Christie (1993), transesterifikasi asam
dan basa menurut
Laureles, at al.
(2002) dan trasesterifikasi menurut IUPAC
(1997). Hasil penelitian menunjukan
bahwa diantara metode
yang dipelajari hanya memberikan sedikit
perbedaan waktu retensi
dari asam asam
lemak dengan berbagai
erlakuan metode
transesterifikasi. Metode
IUPAC (1997) memberikan
luas puncak yang
lebih besar dari anatara
metode yang dipelajari. Transesterifikasi basa
dengan metode Christie
(1992) memberikan persentasi luas area tertinggi untuk asam laurat,
diikuti dengan transesterifikasi asam dengan metode Laureles, et al., 2002),
tetapi untuk persentasi luas puncak dari asam kaprilat dan kaprat metode
IUPAC (1997) menghasilkan
persentasi luas luncak
yang lebih besar. Dengan demikian, untuk
analisa asam asam
lemak dalam VCO,
metode IUPAC (1997)
adalah yang terbaik.
Kata kunci: metil ester, VCO
Penulis: Julius Pontoh, dan Lita Makasoe
Kode Jurnal: jpbiologidd110020
