ABSTRAK: Studi ini
bertujuan untuk memproduksi
bioetanol dari daging
buah salak melalui
proses fermentasi dengan menggunakan
ragi Saccharomyces cerevisiae
dengan kadar 5%
(b/b). Proses fermentasi
dilakukan selama 48 jam, kemudian filtratnya didestilasi selama 5 jam pada suhu
780C– 800C.
Selanjutnya destilat yang dihasilkan dianalisis secara kualitatif dan
kuantitatif. Biotanol yang dihasilkan dari proses tersebut memiliki kadar
sebesar 49,92%.
Kata kunci: bioetanol, daging
buah salak, fermentasi, Saccharomyces cerevisiae
Penulis: Raymond Thamrin, Max
J.R. Runtuwene, Meiske S. Sangi
Kode Jurnal: jpkimiadd110001
Artikel Terkait :
