ABSTRAK: Telah dilakukan
Analisis Kadar β-Karoten
Pada Buah Pare
(Momordica charantia L.) Secara Spektrofotometri UV-Vis. Tujuan
penelitian ini adalah untuk menentukan kadar β-Karoten Pada Buah Pare (Momordica charantia L.)
Asal Ternate secara
spektrofotometri UV-Vis. Sampel
buah pare (Momordica charantia L.) diekstraksi dengan
pelarut aseton. Ekstrak yang diperoleh diekstraksi kembali dengan pelarut petroleum eter,
kemudian disaponifikasi dengan
pelarut KOH 15%
dalam metanol. Ekstrak
tersebut dibebas basakan dengan air suling. Ekstrak yang diperoleh
dikeringkan dengan Na2SO4 anhidrat. Ekstrak yang diperoleh dianalisis
kualitatif dengan menggunakan Kromatografi Lapis Tipis, dan analisis
kuantitatif dengan menggunakan spektrofotometri UV-Vis
pada panjang gelombang
450 nm diperoleh
kadar rata-rata β-karotenpada
buah pare asal Ternate 0,7822 mg/100g.
Kata kunci: β-karoten,
Momordica charantia L., UV-Vis
Penulis: Tadjuddin Naid, Andi
Muflihunna, dan Mas Intan Ode Madi
Kode Jurnal: jpfarmasidd120031
Artikel Terkait :
