ABSTRAK: Telah dilakukan
penetapan kadar siklamat
dalam makanan kemasan
metode kromatografi cair kinerja
tinggi (KCKT). Sampel
yang digunakan adalah
agar-agar yang beredar di
Pasar Wage Purwokerto.
KCKT yang digunakan
adalah fase terbalik
dengan fase diam kolom
shimpack octadesylsilane (ODS)
dan fase gerak
metanol:air (30:70) dengan
kecepatan alir 1 mL/menit. Detektor yang digunakan adalah detektor UV dengan panjang gelombang
pengukuran 220 nm.
Penentuan linierita pada
kurva kalibrasi menunjukkan hubungan
yang linier antara
luas area dengan
konsentrasi siklamat. Persamaan kurva
kalibrasi adalah y = 0,959
x + 0,003
(r=0,999). Nilai limit
of detection (LOD) dan limit of
quantitation (LOQ) berturut-turut sebesar 6,5 x 10-3 dan 0,022 mg/mL. Hasil uji
presisi menunjukkan metode
memiliki presisi yang
baik dengan nilai
relative standard deviation (RSD)
sebesar 0,31%, namun
ketepatan metode kurang
memenuhi persyaratan.
Berdasarkan hasil penetapan
kadar, diperoleh bahwa
kadar rata-rata siklamat dalam
sampel agar-agar diperoleh sebesar 1,99 mg/mL.
Kata kunci: siklamat, KCKT,
pemanis buatan
Penulis: Rizki Widyaningsih,
Pri Iswati Utami
Kode Jurnal: jpfarmasidd090027
Artikel Terkait :
