ABSTRAK: Rosela (Hibiscus
sabdariffa L) merupakan
tanaman yang serba
guna. Sebagai obat tradisional,
kelopak rosela berkhasiat
sebagai antioksidan, antiseptik,
diuretik, antikolesterol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
konsentrasi povidon terhadap persyaratan
mutu granul yang
baik, tanggapan rasa
dan deteksi kandungan
flavonoid dalam granul instan
ekstrak rosela. Kelopak
segar rosela dihaluskan
dengan bantuan berupa blender
kemudian sari yang
diperoleh diuapkan untuk
menghilangkan kandungan air sampai
terbentuk ekstrak kental.
Granul instan jus
rosela dibuat dengan metode
granulasi basah dalam
3 formula yang
berdasarkan konsentrasi povidon
yang berbeda yaitu F I 1%, F II
3%, FIII 5%. Uji yang dilakukan terhadap granul instant ekstrak rosela adalah
uji fisik granul
dan uji tanggapan
rasa. Hasil uji
fisik granul instan menunjukaan bahwa formula I memenuhi
persyaratan sifat fisik granul yang baik. Untuk uji waktu
alir granul (8,29
0,38 detik), uji
sudut diam (39,11
0,790), uji susut pengeringan %MC (2,99 0,046), uji
distribusi ukuran partikel (692,1797 µm). Hasil uji tanggapan rasa
menunjukan bahwa granul
instan ekstrak rosela
dapat diterima oleh responden.
Kata kunci: kelopak bunga
rosela, povidon, granul instan
Penulis: M. Dafit Mulyadi, Ika
Yuni Astuti, Binar Asrining Dhiani
Kode Jurnal: jpfarmasidd110054
Artikel Terkait :
