PENGARUH PERENDAMAN DALAM AIR HANGAT TERHADAP KANDUNGAN FORMALIN PADA MIE BASAH DARI TIGA PRODUSEN YANG DIJUAL DI PASAR JOHAR SEMARANG

ABSTRACT: It is assumed that the use of formalin in fresh noddles is still relatively high since its use not only prolongs the market life of the noddles but also make them tougher, brighter and non-adhesive. This research was intended to (1) analyze the presence of formalin in fresh noddles, (2) find out the levels of formalin contained in fresh noddles produced by three producers and sold in Johar Market, Semarang City and (3) find out the effects of bathing the noddles in warm water on the formalin contents. This was an experimental research with descriptive analyses. Employing a convenient sampling technique, the samples for this research were taken from the noddles produced by three producers and sold at Johar Market, Semarang City. To test the presence of formalin in the noddles, a chromatropatory-acid method was used. The samples containing formalin were analyzed using a spectrophotometer at an A of 569 nm. The samples were bathed for 15 minutes at temperatures of 40° C and 50° C. The effects of the bathing were analyzed by comparing the formalin contents before and after the bathing. The analyses showed that the fresh noddles produced by Kaligawe, Boja and Lamper producers contained 230,749 ± 18,092 mg/kg, 271,749 ± 18,088 mg/kg and 250,999 ± 18,090 mg/kg respectively. The comparison of the formalin contents before and after the bathing at 40° C showed significant differences. The comparison of the formalin contents before and after the bathing at 50° C also showed significant differences. The comparison of the formalin contents after the bathing at 40° C and 40° C also showed significant differences; the 40° C bathing reduced 39.77% of the formalin content, while the 50° C bathing reduced 65.42%.

Keywords: Formalin, Fresh Noddles, Bathing and Warm Water

Penulis: Aqnes budiarti, Supriyanti supriyanti, Siti musinah

Kode Jurnal: jpfarmasidd090021

Artikel Terkait :

Jp Farmasi dd 2009

• Formulasi Pasta Gigi Bromelain Kasar Dari Batang Nenas (Ananas comosus L. Merr Var Queen) Sebagai Pembersih Gigi
• Toksisitas Akut Ekstrak Etanol Daun Jambu Bol (Eugenia malccensis L.)
• Uji Efek Antiinflamasi Ekstrak Etanol Rimpang Jahe (Zingiber officinale Roscoe) pada Tikus Putih Jantan
• Pengaruh Bahan Pelincir terhadap Sifat-Sifat Tablet Parasetamol Sistem Dispersi Padat dengan PEG 6000
• Penggunaan Antibiotik Pada Bangsal Mata RSUP Dr. M. Djamil Padang Tahun 2005 sampai dengan Tahun 2007
• Pengaruh Cara Pengeringan terhadap Perolehan Kadar Senyawa Fenolat dan Aktivitas Antioksidan pada Tumbuhan Meniran (Phyllanthus niruri, Linn.)
• Pemanfaatan Jerami Sisa Produk Pertanian sebagai Bahan Dasar Produksi Etanol Secara Fermentasi (Optimasi Produksi Berdasarkan Perbedaan Konsentrasi Inokulum dan Lama Fermentasi)
• Pengaruh Cara Pengeringan terhadap Perolehan Kadar Senyawa Fenolat dan Aktivitas Antioksidan dari Daun Jambu Biji (Psidium guajava Linn.)
• Pembuatan Emulsi Virgin Coconut Oil (VCO) Dengan Pulvis Gummi Arabici (PGA) Dan Uji Aktivitasnya Terhadap SGOT Dan SGPT pada Mencit Putih
• Pengaruh Perebusan Terhadap Kadar Senyawa Fenolat Total dan Daya Antioksidan Dari Daun Kol (Brassica oleracea L. Var. capitata L.)
• Uji Aktivitas Antimikroba Ekstrak Metanol Daun Tabat Barito ( Ficus deltoidea Jack)
• Pengaruh Pemberian Kombinasi Kromium (III) Klorida dengan Vitamin C terhadap Kadar Kolesterol Darah Mencit Putih
• Uji Disolusi Beberapa Tablet Parasetamol yang Ada di Perdagangan
• Efek Ekstrak Etanol Daun Cacao Theobroma Cacao L. terhadap Aktifitas Sistem Saraf Pusat
• Pengaruh Polivinilpirolidon K-30 terhadap Disolusi Ketoprofen dalam Sistem Dispersi Padat
• Pengaruh Cara Pengeringan dengan Microwave terhadap Perolehan Kadar Senyawa Fenolat dan Aktivitas Antioksidan dari Daun Dewa (Gynura pseudochina (Lour.), Merr.)
• Uji Aktivitas Antibakteri Salep Hidrokarbon Ekstrak Etil Asetat Daun Jengkol (Pithecollobium labatum Benth) terhadap Staphylococcus aureus ATCC® 25923
• Aktivitas Antibakteri Ekstrak n-Heksan, Etil Asetat, dan Etanol 70% Daun Binahong (Anredera cordifolia (Ten.) Steen) terhadap Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853
• Aktivitas Antidiabetes Jamur Lingzhi (Ganoderma lucidum) pada Tikus Putih Jantan
• Natrium Kromolin, Obat Penghambat Degranulasi Sel Mast, Lebih Efektif terhadap Sel Mast Jaringan Ikat Dibanding Sel Mast Mukosa
• Analisa Pengaruh Adanya Instalasi Pengolahan Air Limbah terhadap Kadar Chrom pada Limbah Batik Pabrik di Kabupaten Pekalongan
• UJI DAYA ANTIINFLAMASI EKSTRAK ETANOLIK DAUN MONDOKAKI (Tabernaemontana divaricata, R.Br.) PADA TIKUS PUTIH JANTAN
• PENGARUH MAGNESIUM STEARAT, TALK ATAU KOMBINASINYATERHADAP WAKTU HANCUR DAN DISOLUSI TABLET PREDNISON PADA CAMPURAN INTERAKTIFNYA
• OPTIMASI CAMPURAN AVICEL PH 101 DAN PATI JAGUNG DALAM PEMBUATAN TABLET EKSTRAK DAUN MIMBA (Azadirachta indica A. Juss) SECARA Simplex Lattice Design
• INDUKSI SINTESA KURKUMINOID DALAM KALUS TEMULAWAK (Curcuma xanthorriza, Roxb) AKIBAT PENGARUH HORMON 2,4-D DAN FENILALANIN PADA MEDIA KULTUR