PERBEDAAN MADU TERNAK DAN MADU HUTAN
Terdapat beberapa perbedaan madu ternak dan madu hutan. Walaupun keduanya
sama-sama menghasilkan madu, tetapi dapat dilihat perbedaannya. Perbedaan madu ternak
dan madu hutan diliha dari jeni lebah penghasil madunya, perlakuan dan kadar
air dalam madu.
Dari sumber Anonim ( 2007) disebutkan bahwa perbdaan madu ternak dan madu
hutan diantaranya adalah:
Jenis lebah
Lebah madu hutan dari jenis Apis dorsata sedangkan madu ternak dari jenis
Apis cerana atau Apis melifera. Sehingga jenis sarang yang dihasilkan juga
berbeda. Sarang tersebut menempati jenis tanaman yang berbeda, sehingga nektar
yang akan dihisap oleh lebah juga akan berbeda. Jenis nektar yang berbeda
tersebut pada akhirnya akan memberikan perbedaan rasa dan warna madu yang
mereka hasilkan.
Perlakuan
Madu hutan didapat dari jenis lebah liar yang sampai saat ini belum bisa
ditangkarkan, sedangkan madu ternak berasal dari madu yang telah ditangkarkan.
Kadar air
Karena lebah hutan membuat sarang di tempat terbuka (batang pohon, batu
karang), sehingga sarang lebah hutan lebih terpengaruh oleh perubahan musim
dibanding sarang lebah ternak yang berada di dalam kotak. Kadar air madu hutan
sekitar 24% sedangkan kadar air madu ternak sekitar 21%.