Warna Madu
Warna madu merupakan salah satu kriteria mutunya. Tergantung dari asal madu,
warna madu dapat berkisar dari putih (air) sampai ke coklat gelap, seperti yang
tertera di bawah ini:
Putih
transparan “water white”
Putih
ektra “extra white”
Putih “white”
Amber
muda ektra “extra light amber”
Amber
terang “light amber”
Amber “amber”
Gelap “dark”
Meskipun demikian, warna madu yang terang lebih banyak
disenangi karena lebih banyak menentukan/menitikberatkan warna sebagai tingkat mutu (grade) madu. Biasanya,
warna “extra light” dan “white” memiliki harga yang paling tinggi di pasaran internasional.
Dan warna “light amber” sedikit lebih murah, sedang madu yang gelap dari “light
amber” harganya sangat rendah dan madu
tersebut biasanya digunakan untuk keperluan industri.