AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK RUMPUT LAUT Sargassum duplicatum
ABSTRAK: Sargassum duplicatum
mengandung komponen bioaktif yang dapat berperan sebagai antioksidan. Penelitian
ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan ekstrak S. duplicatum hasil
ekstraksi pelarut secara ekstraksi satu tahap dan bertingkat. Pelarut yang digunakan adalah hexana, etil
asetat, metanol, etanol, dan air.
Pengukuran aktivitas antioksidan dilakukan dengan menganalisis kadar peroksida
dan malonaldehid (MDA) dari asam linoleat serta kapasitas penangkapan radikal
2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH). Hasil penelitian menunjukkan bahwa
ekstrak S. duplicatum dapat menghambat oksidasi asam linoleat dan menangkap
radikal bebas. Kemampuan penghambatan peroksida maupun MDA oleh ekstrak metanol
adalah yang paling tinggi tidak berbeda dengan ekstrak etanol dan etil asetat
tetapi lebih tinggi dari ekstrak heksan dan air. Ekstrak metanol hasil
ekstraksi satu tahap menghambat pembentukan peroksida sebesar 86.4% dan MDA
sebesar 77.5%. Sebagai pembanding, a
tokoferol menghambat pembentukan peroksida sebesar 89.1% dan MDA sebesar 60.6%.
Kapasitas penangkapan radikal DPPH semua ekstrak S. duplicatum lebih rendah
dibandingkan a tokoferol. Aktivitas antioksidan tersebut berhubungan erat
dengan kadar total fenol ekstraknya.
Kata kunci: Ekstraksi,
antioksidan, Sargasum duplicatum
Penulis: Aisyah Tri Septiana
dan Ari Asnani
Kode Jurnal: jppertaniandd130011
