EKSTRAKSI DAN KARAKTERISASI ENZIM POLIGALAKTURONASE ENDOJINUS PADA PULP BIJI KAKAO
ABSTRACT: Endogenous
polygalacturonase (PG) enzymes in cocoa pulp have not been studied yet. The research,
aimed to extract
and characterize endogenous
PG enzymes in
cocoa pulp, was carried
in two steps:
(i) extraction of
endogenous PG enzyme
and (ii) enzyme characterization i.e.
enzyme activity assay
and determination of
enzymatic kinetics (Km and
Vmax), molecular weight
(MW) by electrophoresis, and
determination of its
optimum temperature and pH.
The results showed
that the characteristics of
endogenous PG in
cocoa pulp were
as followed: the relative activity of 4,58± 0,06 Units/ml, Vmax of 6,69 Units/ml, Km of 0,37 %, MW was
32,84 and 63,58 kDa, and the combination of temperature and pH optimum were 42,5oC
and 4,6.
Key words: endogenous
polygalacturonase (PG), cocoa pulp
Penulis: G.P. Ganda Putra,
Harijono, Tri Susanto, Sri Kumalaningsih dan Aulanni’am
Kode Jurnal: jppertaniandd070005
Artikel Terkait :
Jp Pertanian dd 2007
- PENGENDALIAN HAMA PENGGEREK POLONG PADA PERTANAMAN KACANG HIJAU
- RESPON TANAMAN JAGUNG TERHADAP APLIKASI PUPUK NITROGEN DAN PENYISIPAN TANAMAN KEDELAI
- PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI ENAM GENOTIPE BAWANG MERAH YANG DIPERLAKUKAN DENGAN VARIASI PUPUK K DAN SAAT PANEN
- PEMANFAATAN LIMBAH CAIR INDUSTRI KILANG MINYAK DALAM LAGUNA UNTUK BUDIDAYA TANAMAN PADI
- VARIABILITAS DAN HERITABILITAS BEBERAPA KARAKTER BUAH DARI 15 AKSESI PEPAYA GENERASI F1
- PERTUMBUHAN DAN HASIL TOMAT CERI PADA PEMBERIAN PUPUK HAYATI MIKORIZA, AZOLLA SERTA PENGURANGAN PUPUK N DAN P
- REGENERASI IN VITRO KEDELAI MELALUI ORGANOGENESIS PADA TIGA KONSENTRASI BENZILADENIN
- KARAKTERISASI SIFAT-SIFAT AGRONOMI BEBERAPA NOMOR KOLEKSI SUMBERDAYA GENETIK JAGUNG SULAWESI
- PATOGENISITAS JAMUR ENTOMOPATOGEN Beauveria bassiana (DEUTEROMYCOTINA: HYPHOMYCETES) TERHADAP TELUR Crocidolomia pavonana (LEPIDOPTERA: PYRALIDAE)
- RESPON TIGA VARIETAS BAWANG MERAH TERHADAP DUA MACAM PUPUK KANDANG DAN EMPAT DOSIS PUPUK ANORGANIK
- MODIFIKASI MEDIA MS DAN PERLAKUAN PENAMBAHAN AIR KELAPA UNTUK MENUMBUHKAN EKSPLAN TANAMAN KENTANG
- PERTUMBUHAN DAN HASIL BABY CORN PADA BERBAGAI DOSIS N DAN PERIODE BEBAS GULMA
- PENGARUH BERBAGAI MACAM BOBOT UMBI BIBIT BAWANG MERAH (Allium ascalonicum L.) YANG BERASAL DARI GENERASI KE SATU TERHADAP PRODUKSI
- KAJIAN GENETIK DAN SELEKSI GENOTIPE S5 KACANG HIJAU (Vigna radiata) MENUJU KULTIVAR BERDAYA HASIL TINGGI DAN SEREMPAK PANEN
- PENDUGAAN HASIL TANAMAN BAYAM (Amaranthus tricolor L.) SECARA HIDROPONIK DENGAN JARINGAN SYARAF TIRUAN (ANN)
- METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT (QFD) UNTUK INFORMASI PENYEMPURNAAN PERAKITAN VARIETAS MELON
- BEBERAPA HAL YANG PERLU DIPERHATIKAN DALAM MELAKUKAN ANALISIS SISTEM AGROINDUSTRI TERPADU
- POSISI BERSAING NENAS DAN PISANG INDONESIA DI PASAR DUNIA
- DAMPAK KEBIJAKAN TARIF IMPOR GULA TERHADAP KESEJAHTERAAN PRODUSEN DAN KONSUMEN
- INTEGRASI PASAR KAKAO INDONESIA
- “JADI KAYA DENGAN BERBISNIS DI RUMAH” OLEH NETTI TINAPRILLA - FENOMENA WANITA-WANITA BERBISNIS : ANTARA KELUARGA DAN KARIR
- KOINTEGRASI DAN DAMPAK GUNCANGAN INVESTASI LUAR NEGERI TERHADAP EKONOMI AGRIBISNIS DI INDONESIA
- BANDUNG (The Influence of Potato’s Price and Production Risk on Farm Household Production Behavior in Pangalengan Bandung)
- ANALISIS EKONOMI RUMAHTANGGA PETANI TANAMAN PANGAN DI PROVINSI LAMPUNG
- MODEL MANAJEMEN KOPERASI DALAM KEPEMIMPINAN WANITA PADA USAHA KOPERASI DI KABUPATEN JEMBER