PEMANFAATAN LIMBAH BUAH NANAS SEBAGAI MEDIA PERTUMBUHAN Xanthophyllomyces dendrorhous UNTUK PRODUKSI LIPID
ABSTRAK: Tujuan dari
penelitian ini adalah untuk mengetahui biomassa dan produksi lipid oleh X. dendrorhous dengan menggunakan limbah buah
nanas sebagai media kultivasi. Hasil karakterisasi menunjukkan bahwa limbah
buah nanas mengandung sukrosa, glukosa dan fruktosa dengan konsentrasi 23.58;
39.14 dan 36.86 g/L. Beberapa asam organik yang terkandung pada limbah buah
nanas diantaranya adalah asam asetat, asam sitrat, asam propionat dengan konsentrasi
21.70; 2751.30 dan 51.00 mM, selain itu asam amino essensial maupun non
essensial juga terdeksi dalam limbah buah nanas. Berdasarkan kandungan gula,
asam organik dan asam amino, maka limbah buah nanas dapat dijadikan sebagai
media kultivasi untuk pertumbuhan X. dendrorhous. Hasil penelitian menunjukkan
bahwa biomassa dan total lipid yang diperoleh pada saat X. dendrorhous
dikultivasi dalam jus nanas sebesar 5.14 g/L dan 8.90% TFA/DW, sedangkan biomassa
dan total lipid dari X. dendrorhous yang ditumbuhkan dalam yeast medium (YM)
sebesar 4.88 g/L dan 4.10 % TFA/DW. Hasil yang demikian menunjukkan bahwa
pemanfaatan limbah buah nanas sebagai media kultivasi untuk X. dendrorhous merupakan salah satu cara
untuk mengoptimalkan pemanfaatan limbah dan dari segi ekonomi dapat menekan
biaya produksi pada saat X. dendrorhous dioptimasi.
Kata Kunci: Biomassa, lipid,
X. dendrorhous, limbah buah nanas
Penulis: Ria Dewi Andriani,
Saengchai Akeprathumchai, Kobkul Laoteng, Kanokwan Poomputsa
Kode Jurnal: jppertaniandd130022
