Prototipe Alat Pengering Protein (Non Vacum) Pada Industri Pencucian Sarang Walet
Abstract: Teknologi system
pengeringan yang disarankan tentang “Prototipe Pengeringan Protein”
dikembangkan menjadi lebih baik. Teknologi ini menghasilkan pengeringan protein
yang lebih akurat dan efisien dibandingkan metode lain. Protein adalah salah
satu dari polymer unsure yang terdiri dari beribu-ribu jumlah asam amino, yang
dihubungkan dengan rantai yang disebut “Polypeptide”. Unsure ini dapat
ditemukan dalam semua makhluk hidup. Protein mempunyai bentuk serabut (larut
dalam air), dan bentuk berbentuk bulat (dalam larutan cuka dan alkali). Unsur
ini adalah komponen utama dari cell membrane dan juga komponen dasar untuk
membentuk gelisah, otot, darah, enzim, kulit, hormon dan antibody sebagai
contoh: hemoglobin, myosin, keratin, kalogen and casein. Hasil riset
mengemukakan penerapan system pengeringan pada sarang burung laying-layang.
Sarang Burung laying-layang mengandung unsur 37,5 g protein, dengan teknologi
pengeringan non vacuum sebagai basis dasar pengeringan.
Penulis: Darman Dapersal, Nasrullah,
Teddy Aries Prasetyo
Kode Jurnal: jptmesindd050024
