Aflatoksin dan aflatoksikosis pada manusia
ABSTRAK: Aflatoksin adalah
toksin yang sangat poten dan telah dikenal sebagai penyebab kanker hati. Di
samping itu, aflatoksin juga dapat menimbulkan gangguan penting lain. Terdapat
empat jenis aflatoksin yaitu B1, B2, G1 dan G2. Aflatoksin B1 merupakan
karsinogen yang paling potensial. Paparan kronis aflatoksin menyebabkan
terjadinya penurunan imunitas dan terganggunya metabolisme protein dan berbagai
mikronutrien yang penting bagi kesehatan. Dilaporkan sekitar 4,5 miliar manusia
yang tinggal di negara berkembang secara kronis terpapar oleh aflatoksin dalam jumlah
yang tidak terkontrol. Aflatoksin dapat mempengaruhi imunitas dan nutrisi
manusia. Ada kemungkinan besar bahwa 6 faktor risiko teratas yang
diidentifikasi oleh WHO (yang meliputi 43.6% dari disability-adjusted life
years [DALYs]), seperti dengan halnya kanker hati, faktor-faktor risiko itu
dipicu oleh aflatoksin. Di beberapa negara di Afrika dan Asia, aflatoksin
menyebabkan wabah aflatoksikosis akut dengan morbiditas dan mortalitas yang
tinggi. Bagi negara berkembang pencegahan terhadap paparan aflatoksin dilakukan
dengan diterapkannya peraturan yang membatasi konsentrasi terendah toksin yang
diperkenankan terdapat di dalam makanan dan dengan cara emoproteksi serta enterosorbsi untuk
meminimalkan paparan biologis.
Penulis: Yenny
Kode Jurnal: jpkedokterandd060030
