ANALISIS RANTAI PASOK KETERSEDIAAN BAHAN BAKU DI INDUSTRI JASA MAKANAN CEPAT SAJI PADA KFC MULTIMART RANOTANA
ABSTRACT: Penelitian ini
penting untuk memahami bagaimana manajemen rantai pasok khususnya dikaitkan
dengan persediaan bahan baku di industri makanan dan minuman khususnya di
perusahaan waralaba internasional. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk
mengetahui manajemen rantai pasok terhadap persediaan bahan baku. Penelitian
ini merupakan penelitian kualitatif. Data yang telah terkumpul, dianalisis
dengan menggunakan langkah-langkah yang sering disebut triangulasi, yaitu:
Reduksi data; Display Data Faktor-faktor dari manajemen rantai pasokan yang
berdampak pada persediaan bahan baku dan kesimpulan. Dalam penelitian
kualitatif populasi dan sampel yang di ambil adalah disebut informan. Penetapan
informan ditentukan berdasarkan kajian penelitian yaitu pihak manajemen KFC
cabang Multimart Manado. Manajemen rantai pasokan berdampak pada persediaan
bahan baku yang cukup dan dibutuhkan serta berkualitas dimana dengan manajemen
rantai pasok yang baik akan membuat persediaan akan selalu terjaga dan memenuhi
kebutuhan dan permintaan saat diperlukan khususnya di KFC cabang Multimart
Manado. Pihak KFC perlu terus meningkatkan manajemen atau tata kelola dari
rantai pasokan perusahaan agar bahan baku selalu tercukupi dan tersedia kapan
saja dibutuhkan.
Penulis: Pingkan O.E.
Talumewo, Lotje Kawet, Jessy J. Pondaag
Kode Jurnal: jpmanajemendd140167
