BIAYA BAHAN MAKANAN, DENSITAS ENERGI MAKANAN DAN STATUS GIZI WANITA PEDAGANG PASAR KEBAYORAN LAMA JAKARTA SELATAN
Abstrak: Diperkirakan pada
tahun 2015 penyakit akibat gizi lebih akan melebihi jumlah penyakit akibat
gizi kurang sebagai
penyebab kematian pada
masyarakat miskin. Hal ini
dikarenakan konsumsi makanan
tinggi lemak, gula
dan makanan pokok lebih tinggi dibandingkan
buah, sayur dan
biji-bijian karena rasa lezat,
memberi rasa kenyang
dan biaya yang
lebih murah. Penelitian
ini bertujuan untuk mengetahui
hubungan antara biaya bahan makanan, densitas energi makanan
yang dikonsumsi, dan
Status Gizi wanita
pedagang pasar Kebayoran Lama
Jakarta Selatan. Penelitian
ini menggunakan desain
cross sectional dengan jumlah
sampel 64 pedagang
perempuan dengan status
gizi lebih dan normal.
Data karakteristik dicatat
dengan kuesioner, data
densitas dicatat dengan food
recall 24 jam,
dan biaya bahan
makanan dengan survey harga
pasar. Hasil penelitian
menunjukkan makanan dengan
densitas energi tertinggi adalah
jerohan (9 Kalori/gram), bahan
makanan dengan densitas energi terendah
adalah ketimun (0.08
Kalori/gram), makanan dengan
biaya paling tinggi adalah
buncis (117 rupiah/100
Kalori), bahan makanan
dengan biaya terendah adalah
jerohan (1.10 rupiah/100
Kalori). Hasil Uji
Korelasi menunjukkan ada hubungan
antara biaya bahan
makanan dengan densitas Biaya Bahan Makanan, Densitas Energi
Makanan dan Status Gizi Wanita Pedagang Pasar Kebayoran Lama Jakarta Selatan Nutrire
Diaita Volume 2 Nomor 1, April 2010 49 energi
makanan r =
0.521 (p<0,05). Rata-rata
asupan energi dari
konsumsi makanan pokok sebesar 979 Kalori (±282), konsumsi sayur dan
buah 48 Kalori (±24.1), konsumsi
gula dan lemak
909 Kalori (±299).
Perbedaan rata- rata asupan
energi dari konsumsi
makanan pokok menurut
status gizi sebesar
238 Kalori (p<0.05), konsumsi
sayur dan buah
berdasarkan status gizi
sebesar 19 Kalori (p<0.05),
perbedaan rata-rata asupan
energi dari konsumsi
gula dan lemak berdasarkan status
gizi sebesar 344 Kalori (p<0.05).
Penulis: Rachmanida Nuzrina,
Sugeng Wiyono
Kode Jurnal: jpkesmasdd100098
