PENGGUNAAN ZAT WARNA “RHODAMIN B” PADA TERASI BERDASARKAN PENGETAHUAN & SIKAP PRODUSEN TERASI DI DESA BONANG KECAMATAN LASEM KABUPATEN REMBANG

Edit
ABSTRAK:  Rhodamin  B  adalah  zat  warna  yang  tidak  boleh  ditambahkan  ke  dalam makanan   menurut  PERMENKES  No.  239/MEN  KES/PER/V/85 merupakan  bahan berbahaya bagi kesehatan karena bersifat racun dan karsinogenik. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengukur dan menganalisis Rhodamin B pada terasi berdasarkan  pada  pengetahuan  dan  sikap  produsen  di  Desa  Bonang,  Kecamatan  Lasem, Kabupeten Rembang.
Metode: Penelitian ini merupakan “Explanatory Research”, metode yang digunakan adalah survey menggunakan 30 sampel. Responden adalah produsen terasi. Sampel terasi diuji di laboratorium “Balai Besar POM Semarang”. Uji satatistik yang digunakan adalah Uji Chi Square Test atau Fisher Exact.
Hasil:  Sebagian  besar  sampel  terasi  (70%)  mengandung  Rhodamin  B.  Pengetahuan
responden tentang Rhodamin B sebagian besar dikategorikan “sedang” sebanyak 13 orang (43,3%). Sebagian besar produsen terasi (63,3%) tidak mengetahui tentang zat warna yang berbahaya, 63,3% responden juga mengatakan RhodaminB adalah pewarna untuk makanan dan  mereka  menggunakannya  untuk  pewarna  dalam  terasi.  Mereka  beralasan menambahkan  Rhodamin  B  ke  terasi  agar  warrna  terasi lebih  menarik.  Namun  sebagian besar responden (60%) bersikap mendukung, hal ini menununjukkan bahwa sebagian besar produsen  terasi  bersikap  positif  (mendukung)  artinya  tidak  setuju  akan  pemakaian Rhodamin B sebagai pewarna dalam terasi, walaupun dalam prakteknya menambahkannya ke dalam terasi.
Kesimpulan:  Ada  hubungan  yang signifikan  antara  tingkat  pengetahuan  produsen dengan penggunaan zat warna Rhodamin B (p-value=0,0031) dan ada hubungan signifikan antara sikap produsen dengan penggunaan zat warna RhodaminB pada terasi (p-value=0,049) di Desa Bonang, Kecamatan Lasem, Kabupaten Rembang.
Kata kunci: Pengetahuan, Sikap, Rhodamin B, Terasi
Penulis: Rahayu Astuti, Wulandari Meikawati, Siti Sumarginingsih
Kode Jurnal: jpkesmasdd100089

Artikel Terkait :

Jp Kesmas dd 2010