PERBANDINGAN KADAR PROTEIN ANTARA KEPOMPONG ULAT DAUN JATI DENGAN IKAN MAS SECARA SPEKTROFOTOMETRI UV-Vis
ABSTRAK: Protein terdiri atas
rantai-rantai panjang asam amino dalam ikatan peptida yang mengandung unsur-unsur
karbon, hidrogen, oksigen
dan nitrogen yang
tidak dimiliki oleh lemak
dan karbohidrat. Kepompong
ulat daun jati
dan ikan mas merupakan
sumber protein hewani.
Tujuan dari penelitian
ini adalah untuk mengetahui perbandingan kadar protein
antara kepompong ulat daun jati dengan ikan
mas. Penelitian ini
dilakukan dengan metode
spektrofotometri
ultraviolet-visibel (UV-Vis) menggunakan pereaksi biuret. Sampel kepompong ulat daun jati dan ikan mas
yang diperoleh kemudian disesuaikan dengan penimbangan untuk dilakukan 5 replikasi.
Kadar protein dianalisis dengan uji independent samples t test untuk
mengetahui perbedaan nyata antara kadar protein dalam kepompong ulat daun
jati dan ikan
mas. Hasil penelitian
menunjukkan bahwa sampel kepompong ulat daun jati dan ikan mas
mengandung protein. Kadar protein yang diperoleh pada sampel kepompong ulat
daun jati sebesar (52,0869 ± 0,8149) % dan sampel ikan mas sebesar (13,4688 ±
0,0927) %. Uji samples t test dengan taraf kepercayaan
95% menunjukkan nilai
signifikasi independent 0,000
lebih kecil dari
0,05 sehingga H0
ditolak dan dapat
disimpulkan bahwa antara kepompong ulat daun jati dengan ikan
mas terdapat perbedaan yang signifikan.
Penulis: Elina Hartono
Kode Jurnal: jpkesmasdd100010
