BIOPROSES LIMBAH UDANG WINDU (Penaeus monodon) MELALUI TAHAPAN DEPROTEINASI DAN MINERALISASI UNTUK MENINGKATKAN KANDUNGAN GIZI PAKAN
ABSTRAK: Penelitian tentang
Bioproses limbah udang windu melalui tahapan deproteinasi dan mineralisasi
untuk meningkatkan kandungan gizi pakan
telah dilaksanakan di Laboratorium Nutrisi Ternak Unggas, Non Ruminansia
dan Industri Makanan Ternak, Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran, Jatinangor
Sumedang. Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh dosis inokulum dan
waktu fermentasi pada pengolahan limbah udang windu (Penaeus monodon) secara
mikro biologis yang menghasilkan kandungan gizi tinggi. Penelitian dilakukan
dalam dua tahapan yaitu proses deproteinasi oleh Bacillus licheniformis dan
proses mineralisasi oleh Aspergillus niger. Penelitian menggunakan rancangan
tersarang. Faktor A yaitu dosis inokulum (Bacillus licheniformis 3%; 4%; 5%;
dan Aspergillus niger 2%; 3%; 4%) tersarang dalam faktor B yaitu waktu
bioproses (deproteinasi 3 hari; 4 hari; 5 hari; dan mineralisasi 2 hari; 3
hari; 4 hari) dengan 3 ulangan. Hasil penelitian menunjukan bahwa bioproses
limbah udang windu melalui tahapan deproteinasi oleh Bacillus licheniformis
dosis 4 persen selama 4 hari, dan mineralisasi oleh Aspergillus niger dosis 3
persen selama 3 hari, menghasilkan kandungan gizi tertinggi (protein kasar
49,54 %, serat kasar 9,62 %, kalsium 6,94 %, dan fosfor 2,01 %).
Penulis: Abun., Balia, R.L.,
Aisjah, T., dan Darana, S.
Kode Jurnal: jpbiologidd120065
