OPTIMASI WAKTU PERTUMBUHAN YEAST Saccharomyces cerevisiae 3005 PADA SUBSTRAT LIMBAH CAIR TAHU (Kajian Awal Potensinya dalam Memproduksi Protein Sel Tunggal)
ABSTRAK: Limbah cair tahu
merupakan limbah hasil proses produksi pengolahan tahu yang dibuang ke
lingkungan sehingga berpotensi sebagai polutan yang dapat menurunkan kualitas
lingkungan. Akan tetapi adanya kandungan karbohidrat dan protein yang masih
tinggi pada limbah cair tahu memungkinkan untuk dimanfaatkan lebih lanjut
sebagai substrat pertumbuhan mikrobia dalam menghasilkan Protein Sel Tunggal
(PST). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui waktu pertumbuhan
optimum Saccharomyces cerevisiae 3005 pada media limbah cair tahu sebagai
kajian awal untuk mengetahui potensinya dalam menghasilkan PST. S. cerevisiae
ditumbuhkan dalam media limbah cair tahu yang dimodifikasi dengan masa inkubasi
selama 24; 48; 72; dan 96 jam pada shaker (150 rpm) suhu kamar. Secara periodik
(24 jam sekali) di amati pertumbuhannya berdasarkan jumlah koloni yang tumbuh
menggunakan media PCA (plate count agar) dan menimbang berat kering sel (dry
weight cells). Hasil penelitian menunjukkan bahwa 48 jam merupakan waktu
optimum pertumbuhan S. cerevisiae dalam substrat limbah cair tahu dengan jumlah
koloni dan berat kering sel masing-masing 50 x 107 CFU/ml dan 0,049 g/ml. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa
limbah cair tahu potensial digunakan sebagai substrat pertumbuhan S.
cerevisiae.
Penulis: Asti Widanti, Lela
Susilawati
Kode Jurnal: jpbiologidd110216
