PERBEDAAN KADAR PROTEIN ANTARA JAMUR MERANG (Volvariella volvaceae) DENGAN JAMUR KUPING HITAM (Auricularia polytricha) YANG TUMBUH PADA ALAM
ABSTRAK: Penelitian
perbandingan kadar protein antara jamur Merang (Volvariellavolvaceae) dengan
jamur Kuping Hitam (Auricularia polytricha) yang tumbuh di alam telah dilakukan
di Laboratorium Kimia FKIP Universitas Syiah Kuala, mulai tanggal 3 sampai
dengan 17 Juni 2009. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui perbedaan kadar
protein yang terdapat pada jamur Merang dan jamur Kuping Hitam yang tumbuh di
alam. Metode yang digunakan untuk menganalisis kadar protein adalah metode
Kjeldahl. Objek dalam penelitian ini adalah jamur Merang dan jamur Kuping Hitam
yang tumbuh di alam. Analisis data untuk mengetahui perbedaan kadar protein
diantara dua jenis jamur tersebut digunakan uji-t. Hasil penelitian yang
diperoleh bahwa setiap 10 gram sampel rata-rata mengandung sebesar 5,7224 %
protein untuk jamur Merang, sedangkan untuk jamur Kuping Hitam rata-rata
sebesar 4,0697 % protein. Hasil analisis uji-t diperoleh t-hitung 99,5602 dan
t- tabel l,86 pada taraf signifikan 0,05. Penelitian ini menunjukkan perbedaan
kadar protein antara jamur Merang dengan jamur Kuping Hitam, perbedaan kadar
protein ini diduga karena perbedaan subtrat dasar yang terkandung dalam tempat
tumbuh jamur tersebut.
Penulis: Abdullah
Kode Jurnal: jpbiologidd120048
