AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN KANDUNGAN TOTAL FENOL FRAKSI ETIL ASETAT BUAH PALASU (Mangifera caesia Jack)
Abstract: Buah palasu
(Mangifera caesia Jack) diketahui memiliki aktivitas antioksidan berdasarkan
uji kualitatif. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui aktivitas antioksidan
dan kandungan total fenol fraksi etil asetat buah palasu. Uji aktivitas
antioksidan dilakukan dengan metode DPPH dan penentuan kandungan total fenol
fraksi dilakukan dengan metode Follin-Ciocalteau. Nilai IC50 fraksi etil asetat
buah palasu diperoleh sebesar 170,63 mg/L. Total fenol fraksi etil asetat dari
buah palasu sebesar 0,01952 mg/gr ekivalen asam tanat. Hasil ini menunjukkan
bahwa buah palasu berpotensi sebagai sumber antioksidan.
Penulis: Yessue Van Genetio
Paulinus Afghani Jayuska, Puji Ardiningsih, Risa Nofiani
Kode Jurnal: jpkimiadd150099
