ANALISIS KANDUNGAN LOGAM TIMBAL PADA SAYUR KANGKUNG DAN BAYAM DI JALAN KARTAMA PEKANBARU SECARA SPEKTROFOTOMETERI SERAPAN ATOM
ABSTRAK: Sayur merupakan sumber pangan yang mengandung
banyak vitamin dan mineral yang berguna dalam kesehatan masyarakat. Oleh karena itu,
higienitas dan keamanan sayur yang
dikonsumsi menjadi penting agar tidak menimbulkan gangguan kesehatan. Namun banyak jenis
sayur-sayuran yang beredar
di masyarakat tidak
terjamin keamanannyakarena diduga telah terkontaminasi logam-logam berat
seperti logam timbal, terutama pada sayur-sayuran yang ditanam di pinggir jalan raya.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
kandungan logam Pb
dalam sayur kangkung,
bayam dan tanah
dari salah satu kebun
sayur di daerah
Kartama Pekanbaru. Kandungan
logam Pb ditentukan dengan spekterofotometer serapan
atom pada panjang
gelombang 283,3 nm.
Hasil penelitian ini menunjukkan
bahwa kandungan logam
Pb tertinggi ditemukan
dalam sayur bayam (0,4234 mg/Kg) dan
sampel tanah tempat sayur bayam tersebut di tanam (1,6418 mg/Kg) yang
diambil dari ST1. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa sampel sayur bayam
menggandung Pb yang tidak melebihi batas
maksimum standar nasional (SNI 01-7387-2009) adalah 5 mg/Kg dan sampel tanah 10
mg/Kg.
Penulis: Pinta Erdayanti, T.
Abu Hanifah, Sofia Anita
Kode Jurnal: jpkimiadd150042
