Efek Deasetilasi Kitin Secara Bertahap Terhadap Derajat Deasetilasi Dan Berat Molekul Kitosan
Abstract: Telah dilakukan
kajian tentang preparasi kitosan yang dibuat dari kitin melalui proses
deasetilasi bertahap menggunakan NaOH. Kitin diisolasi dari kulit udang putih
Lampung (Litophenaeus vannamei). Derajat deasetilasi ditentukan dengan
menggunakan metode spektroskopi FTIR dan berat molekul ditentukan dengan
menggunakan metode viskometri. Efek deasetilasi kitin secara bertahap terhadap
derajat deasetilasi dan berat molekul dipelajari dengan cara membandingkannya
dengan deasetilasi secara kontinyu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
deasetilasi kitin secara bertahap dapat meningkatkan derajat deasetilasi
kitosan yang diperoleh secara signifikan dan tidak ada perbedaan berat molekul
yang signifikan antara kitosan hasil deasetilasi bertahap dengan kitosan hasil deasetilasi
kontinyu. Hal ini mengindikasikan bahwa konsentrasi NaOH sangat berpengaruh
terhadap proses deasetilasi, tapi tidak signifikan berpengaruh terhadap proses
depolimerisasi.
Penulis: Ahmad Budi Junaidi,
Indriana Kartini, Bambang Rusdiarso
Kode Jurnal: jpkimiadd080078
