HIDROLISA ENZIMATIK PADA CRUDE PALM OIL PENENTUAN KONDISI OPERASI, PERMODELAN, DAN PENENTUAN KOEFISIEN KAPASITAS
Abstrak: Peningkatan nilai
guna dan nilai ekonomis dari pengolahan kelapa sawit lebih lanjut berupa produk-produk
oleokimia. Dalam penelitian ini proses hidrolisis minyak menjadi asam lemak
mengunakan fariasi temperatur,agitasi,waktu,dan jumlah enzim yang digunakan.
Penelitian ini bertujuan mendapatakan informasi mengenai faktor yang
mempengaruhi kondisi operasi,persen hidrolisa,serta permodelan matematika yang
menghubungkan fariabel-fariabel yang digunakan dengan persen hidrolisa. Hasil
penelitian menunjukan suhu optimum yang diperoleh untuk hidrolisis 400C,semakian
tinggi kecepatan pengadukan,maka daerah luar antar fase akan lebih besar yang
memperbesar peluang enzim dan subtrat untuk bersatu lebih besar. Pengaruh
konsetrasi enzim sangat berpengaruh pada massa subrat yang akan dihidrolisa.
Penulis: Syaiful, Wella
Hekmuseta, Amrina Hoesadha
Kode Jurnal: jpkimiadd100075
