HIDROLISA ENZIMATIK PADA CRUDE PALM OIL PENENTUAN KONDISI OPERASI, PERMODELAN, DAN PENENTUAN KOEFISIEN KAPASITAS
Abstract: Peningkatan nilai
guna dan nilai ekonomis dari pengolahan kelapa sawit lebih lanjut berupa
produk-produk oleokimia. Dalam penelitian ini proses hidrolisis minyak menjadi
asam lemak mengunakan variasi temperatur,agitasi,waktu,dan jumlah enzim yang
digunakan. Penelitian ini bertujuan mendapatakan informasi mengenai faktor yang
mempengaruhi kondisi operasi,persen hidrolisa,serta permodelan matematika yang
menghubungkan variabel-variabel yang digunakan dengan persen hidrolisa. Hasil
penelitian menunjukan suhu optimum yang diperoleh untuk hidrolisis
400C,semakian tinggi kecepatan pengadukan,maka daerah luar antar fase akan
lebih besar yang memperbesar peluang enzim dan subtrat untuk bersatu lebih
besar. Pengaruh konsetrasi enzim sangat berpengaruh pada massa subrat yang akan
dihidrolisa.
Penulis: Syaiful, Wella
Hekmuseta, Amrina Hoesadha
Kode Jurnal: jpkimiadd100097
