HIDROLISA MINYAK JAGUNG (CORN OIL) SECARA ENZIMATIK, PENENTUAN KONDISI OPERASI OPTIMUM, PERMODELAN MATEMATIK DAN PENENTUAN KONSTANTA KAPASITAS
Abstract: Salah satu produk
oleokimia yang dapat diperoleh dari minyak jagung adalah asam lemak. Asam lemak
banyak digunakan dalam berbagai industri seperti industri kosmetik, plastik,
cat, farmasi dan sabun. Asam lemak didapat dari proses hidrolisa minyak nabati (minyak
jagung/corn oil) secara enzimatik dengan enzim lipase. Untuk mendapatkan
%Hidrolisa untuk asam lemak minyak jagung dapat dilakukan dengan proses
hidrolisa enzimatik menggunakan enzim lipase sebagai biokatalisator yang
menghidrolisa trigliserida menjadi asam lemak. Variable yang digunakan pada
penelitian ini adalah temperatur (30 oC, 40 oC, 50 oC,), Agitasi (100 rpm, 200
rpm, 300 rpm), konsentrasi enzim (0,03 gr, 0,06 gr, 0,09 gr) dan juga lamanya
waktu hidrolisa (1 jam, 2 jam, 3 jam, 4 jam, 5 jam, 6 jam, 7 jam, dan 8 jam).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin meningkat konsentrasi enzim, maka %
hidrolisa yang dihasilkan semakin meningkat. Hasil % Hidrolisa terbesar (73,67
%) diperoleh pada waktu hidrolisa 5 jam, agitasi 300 rpm dan temperatur 40 oC.
Dari analisa hasil penelitian didapatkan permodelan matematik yang mengarah
pada penentuan koefisien kapasitas., yang digunakan untuk mencari % hidrolisa
secara teori.
Penulis: Syaiful, Setriyana
Amelia, Achmad Zulkarnain
Kode Jurnal: jpkimiadd090078
