Karakterisasi Senyawa Aktif Antibakteri Ekstrak Air Bunga Kecombrang (Etlingera elatior) Sebagai Bahan Pangan Fungsional
Abstract: Telah dilaporkan
penelitian mengenai aktivitas antimikroba ekstrak air bunga
kecombrang(Etlingera elatior). Penelitian ini bertujuan memberikan bukti ilmiah
keunggulan tanamankecombrang sebagai bahan pangan fungsional.. Pengujian
aktivitas antibakteri dilakukanmenggunakan metode difusi cakram dan analisa
komponen kimia dengan kromatografi GCMS.Ekstrak air bunga kecombrang bersifat
antibakteri terhadap E. Coli (zona hambat 4,8mm/konsentrasi 60%) dan S. Aureus
(zona hambat 6,87 mm, konsentrasi 20%). Ekstrak air bungakecombrang memiliki
komponen utama1-dodekanol (tR=11,60, area=11,73, kemiripan 95 %),
3-metil-1-okso-2-buten 1-(21,41, 51-trihidroksi fenil) (tR=13,02, area=3,17
kemiripan 57 %) dan 1-tetradekena (tR= 13,26, area=6,03, kemiripan 98 %.
Penulis: Dede Sukandar, Nani
Radiastuti, Ira Jayanegara, Adeng Hudaya
Kode Jurnal: jpkimiadd100100
