PEMBUATAN ETANOL DARI BENGKUANG DENGAN VARIASI BERAT RAGI, WAKTU, DAN JENIS RAGI
Abstrak: Pemanfaatan bengkuang
terkadang menjadi masalah terutama pada saat musim panen. Etanol dari bahan
baku bengkuang, dengan bantuan ragi, lama fermentasi (3, 5, dan 7 hari. Jenis
ragi (ragi tape dan ragi roti),semakin besar berat ragi maka semakin tinggi
etanol yang terbentuk. Pada penelitian ini, kadar etanol tertinggi dari
bengkuang yang difermentasi dengan berat ragi 6 gr dan dengan lama fermentasi 5
hari didapat sebesar 22 %.
Penulis: Rosdiana Moeksin,
Shinta Francisca
Kode Jurnal: jpkimiadd100082
