PEMURNIAN MINYAK JELANTAH MENGGUNAKAN AMPAS TEBU SEBAGAI ADSORBEN
Abstrak: Minyak goreng memiliki
nilai ekonomi yang cukup tinggi. Minyak goreng pada umumnya digunakan untuk
memasak. Dengan kondisi harga minyak goreng yang semakin melambung tinggi,
membuat sejumlah kalangan masyarakat untuk berpikir kreatif mendaur ulang
minyak goreng bekas pakai. Melalui
penelitian, diketahui bahwa ampas tebu memiliki daya adsorpsi yang kuat
terhadap kadar air, kandungan asam lemak bebas, serta angka penyabunan
yang terdapat pada minyak bekas pakai.
Variabel penelitian berupa intensitas pemakaian minyak, lama perendaman
serta ukuran partikel ampas tebu yang digunakan. Kondisi optimum yang diperoleh
berada pada intensitas penggorengan selama 4 jam dengan penurunan kadar air mencapai
0,0050%; perendaman ampas tebu selama 2x24 jam dengan adsorpsi kadar asam lemak
bebas hingga mencapai 0,0999%; serta ukuran partikel ampas tebu sebesar 150 µm
yang menurunkan angka penyabunan dengan titik terendah mencapai 161,5042.
Penjulis: A. Fuadi Ramdja,
Lisa Febrina, Daniel Krisdianto
Kode Jurnal: jpkimiadd100073
