PENENTUAN KONSENTRASI OPTIMUM OAT SPELT XYLAN PADA PRODUKSI XILANASE DARI Aspergillus niger DALAM MEDIA PDB (POTATO DEXTROSE BROTH)
Abstract: Enzim xilanase dapat
menghidrolisis xilan menjadi xilosa yang dapat dimanfaatkan untuk pembuatan
gula xilosa. Enzim xilanase dapat di isolasi dari Aspergillus niger dan
peningkatan produksi xilanase membutuhkan suatu induser yaitu oat spelt xylan.
Penelitian ini dilakukan dengan tujuan untuk menentukan konsentrasi optimum oat
spelt xylan terhadap produksi xilanase dan karakterisasi xilanase hasil
isolasi. Produksi xilanase pada media PDB (Potato Dextrose Broth) dengan
penambahan variasi konsentrasi oat spelt xylan yaitu 0,0%; 0,8%; 1,0%; 1,2% dan
1,4% untuk mengetahui konsentrasi optimum oat spelt xylan. Selanjutnya produksi
xilanase dengan konsentrasi optimum oat spelt xylan, xilanase dimurnikan dengan
metode fraksinasi amonium sulfat bertingkat dan diálisis dan uji aktivitas
menggunakan metode DNS dan uji kadar protein dengan menggunakan metode Lowry
and karakterisasi enzim xilanase meliputi suhu, pH dan waktu inkubasi. Hasil
penelitian yang telah diperoleh konsentrasi optimum oat splet xylan yaitu 1,2%
dengan aktivitas enzim xilanase sebesar 469,490 Unit/mg protein. Enzim xilanase
hasil isolasi diperoleh aktivitas tertinggi pada F5 sebesar 10280,840 Unit/mg
protein dan bekerja optimum pada kondisi suhu 40oC, pH 4,5, waktu inkubasi 28
menit dan aktivitas spesifik pada kondisi optimum sebesar 11829,159 Unit/mg
Protrein.
Penulis: Nies Suci Mulyani
Kode Jurnal: jpkimiadd090120
