TOTAL FENOLIK, FLAVONOID, DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PRODUK TEH HIJAU DAN TEH HITAM TANAMAN BANGUN-BANGUN (Coleus amboinicus) DENGAN PERLAKUAN ETT REMPAH-REMPAH

ABSTRAK: Coleus  amboinicus  merupakan  tanaman  dengan  potensi  antioksidan  yang  baik. ntioksidan  sangat  penting  peranannya  dalam  mencegah  berbagai  penyakit  yang diakibatkan  oleh  radikal  bebas.  Tingginya  kandungan  antioksidan  tanaman  C. amboinicus  ini berpotensi dijadikan bahan baku p embuatan produk teh herbal, yaitu teh hijau  dan  teh  hitam.  Penelitian  ini  bertujuan  untuk  menganalisis  kandungan  total fenolik,  flavonoid,  dan  aktivitas  antioksidan  dari  teh  hijau  dan  teh  hitam  yang  diolah JOM FMIPA Volume 2 No. 1 Februari 2015   16 dari  tanaman  C.  amboinicus  yang  dirawat  dengan  dua  perlakuan  berbeda  yaitu penyiraman  dengan  ekstrak  tanaman  terfermentasi  rempah-rempah  (ETT  RR)  dan kontrol (air). Kandungan total fenolik pada perlakuan kontrol dan ETT RR produk teh hijau dan teh hitam yaitu 16,660±0,251 mg AGE/g BK; 10,510±0,737 mg AGE/g BK dan 14,219±0,198 mg AGE/g BK; 8,062±0,334 mg AGE/g BK. Sedangkan kandungan total  flavonoid  pada  perlakuan  ETT  RR  dan  kontrol  produk  teh  hijau  dan  teh  hitam yaitu  3,522±0,077  mg  KE/g  BK;  2,141±0,104  dan  2,278±0,057  mg  KE/g  BK; 2,077±0,044 mg KE/g BK. Kandungan  aktivitas antioksidan dengan metode FTC pada perlakuan kontrol lebih tinggi dibandingkan dengan ETT RR baik pada produk teh hijau dan  teh  hitam.  Dari  penelitian  ini,  dapat  disimpulkan  bahwa  teh  hijau  tanaman C.  amboinicus  merupakan  sumber  flavonoid,  fenolik  dan  aktivitas  antioksidan  yang baik dibandingkan dengan teh hitam.

Kata kunci: aktivitas antioksidan, C. amboinicus, fenolik, ETT rempah-rempah, flavonoid

Penulis: Restauli Br Siburian, Christine Jose, Ganis Fia Kartika

Kode Jurnal: jpkimiadd150030

Artikel Terkait :

Jp Kimia dd 2015

• Potensi Ekstrak Etanol Daun Lidah Buaya (Aloe vera L.) Sebagai Antifertilitas Melalui Tampilan Imunohistokimia Caspase 3 Aktif Pada Testis Serta Penilaian Kuantitas dan Kualitas Spermatozoa Mencit (Mus musculus L.)
• Pengembangan Bahan Ajar Kimia Inovatif pada Pokok Bahasan Reduksi dan Oksidasi Berdasarkan Kurikulum 2013 Terintegrasi Pendidikan Karakter
• Penerapan Model Pembelajaran Berbasis Masalah Terintegrasi Media Internet Pada Pembelajaran Kimia Larutan Untuk Meningkatkan Hasil Belajar dan Karakter Siswa SMA
• Penerapan Model Problem Based Learning Menggunakan Media Exe Learning untuk Meningkatkan Hasil Belajar dan Kerjasama Siswa Pada Materi Hidrokarbon
• Pengaruh Kadar Raksa Dalam Rambut Terhadap Keparahan Gejala Autisme pada Anak yang Mengalami Gangguan Autistik
• Penerapan Model Quantum Teaching Menggunakan Media Peta Konsep dalam Pembelajaran Struktur Atom di Kelas X SMA
• Pengaruh Model Mengajar Menginduksi Perubahan Konsep Simson Tarigan dan Problem Based Learning dengan Media Ms Frontpage Terhadap Kemampuan Berpikir Kritis dan Hasil Belajar Kimia
• Hubungan C-Reaktif Protein dan Kondisi Udara Tercemar PM10 Dengan Lama Menetap Lansia (Studi Kasus di Kelurahan Kampung Lalang Kota Medan Tahun 2013)
• Efektifitas Media Peta Konsep Untuk Meningkatkan Hasil Belajar Kimia Umum I Mahasiswa Program Studi Pendidikan Matematika Pada Materi Stoikiometri
• Penyediaan Lembar Kerja Siswa Inovatif Larutan Elektrolit dan Non Elektrolit Untuk Siswa SMA
• Pengaruh Penyaringan Secara Tradisional Terhadap Kadar Kesadahan Total Pada Air Sumur Gali di Desa Batang Terap Kecamatan Perbaungan Kab. Serdangbedagai
• Pengaruh Penggunaan Multimedia Berbasis Komputer Terhadap Hasil Belajar Kimia Pada Materi Minyak Bumi di Kelas X SMA N 1 Indralaya
• PENGARUH pH PADA SINTESIS OKSIDA PEROVSKIT ZnTiO3 DENGAN METODE KOPRESIPITASI
• KOMPOSISI MEMBRAN OPTIMUM PADA ELEKTRODE SELEKTIF ION METHANIL YELLOW
• SINTESIS AgNPs SECARA REDUKSI KIMIA MENGGUNAKAN CAPPING AGENT KITOSAN DAN PEREDUKSI GLUKOSA
• PEMULIAAN TANAMAN PADI AROMATIK LOKAL KABUPATEN ENREKANG SULAWESI SELATAN
• PENGEMBANGAN MODEL PENGELOLAAN ARSIP (SURAT) DAN DOKUMEN PEMERINTAH BERBASIS WEB PADA KANTOR PEMERINTAH KABUPATEN SIDRAP PROVINSI SULAWESI SELATAN
• SISTEM INFORMASI PERPUSTAKAAN BERBASIS MS ACCESS PADA JURUSAN ADMINISTRASI NIAGA POLITEKNIK NEGERI UJUNG PANDANG
• EVALUASI PELAKSANAAN STANDAR PENILAIAN GURU IPA BIOLOGI PADA MADRASAH TSANAWIYAH (MTS) NEGERI MODEL MAKASSAR
• Pengaruh pH dan Waktu Terhadap Kemampuan Adsorpsi Mip_TFMAA-co-Egdma
• Produksi dan Uji Aktivitas Enzim Selulase dari Bakteri Bacillus subtilis
• Analisis Antioksidan Ekstrak Etil Asetat Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) Dengan Metode Dpph (1,1difenil-2-pikrilhidrazil)
• Kinetika Biodegradasi Limbah Minyak Bumi Menggunakan Biokompos
• Biosorpsi Bogenvil (Bougainvillea spectabilis Wild) Terhadap Emisi Timbal (Pb) Pada Kendaraan Bermotor
• Identifikasi dan Karakterisasi Senyawa Bioaktif Antikanker dari Ekstrak Etanol Kulit Batang Kayu Bitti (Vitex cofassus)