UJI AKTIVITAS ENZIM PROTEASE DARI ISOLAT Bacillus sp. GALUR LOKAL RIAU
ABSTRAK: Bakteri proteolitik
merupakan bakteri yang
dapat menghidrolisis protein
menjadi peptida-peptida yang
lebih kecil atau unit asam amino. Penelitian ini dilakukan untuk menetukan aktivitas
proteolitik dari isolat
Bacillus sp. B1
yang diisolasi dari
rizosfer tanaman sawi. Aktivitas
enzim protease ditentukan
berdasarkan jumlah tirosin
yang dilepaskan dalam satuan
Unit/mL, sedangkan aktivitas
spesifik enzim ditentukan berdasarkan jumlah
aktivitas per mg
protein dalam ekstrak
kasar. Konsentrasi protein ditentukan dengan metode Lowry.
Aktivitas enzim diamati pada berbagai rentang waktu produksi (6,
12, 18, 24,
30, dan 36
jam). Hasil penelitian
menunjukkan bahwa isolat Bacillus sp.
B1 mampu menghasilkan
enzim protease. Isolat
Bacillus sp. B1 menunjukkan aktivitas optimumnya pada
waktu produksi 30 jam. Aktivitas spesifik dari enzim protease Bacillus sp.
B1adalah 0,2523 ± 0,0050 Unit/mg protein.
Penulis: Rani Yuniati, Titania
T. Nugroho, Fifi Puspita
Kode Jurnal: jpkimiadd150045
