Kajian Pengaruh Radiasi Sinar Gamma Terhadap Susut Bobot Pada Buah Jambu Biji Merah Selama Masa Penyimpanan
Abstract: Telah dilakukan
radiasi pada sampel jambu biji merah (psidium guajava linn) pada variasi dosis
0.2, 0.4, 0.6, 0.8, dan 1 kGy menggunakan sinar gamma dengan sumber isotop
Co-60 serta sampel yang tidak diradiasi sebagai sampel kontrol. Penelitian ini
bertujuan untuk mengetahui pengaruh radiasi sinar gamma terhadap susut bobot
sebagai indikasi dari terjadinya perlambatan proses fisiologis pada buah jambu
biji merah selama masa penyimpanan. Sampel jambu biji merah diradiasi sesuai
dosis yang ditentukan kemudian disimpan dalam wadah plastik selama 8 hari masa
penyimpanan. Hari ke 4 dan ke 8 dilakukan evaluasi terhadap massa sampel untuk
mengetahui penyusutan bobot yang terjadi. Hasilnya menunjukkan bahwa sampel
yang tidak diradiasi mengalami penyusutan bobot rata-rata 20.27% dan sampel
yang diradiasi mengalami penyusutan bobot rata-rata sebesar 1.23 – 5.98%.
Perlakuan radiasi gamma mampu memperlambat proses fisiologis dimana terjadi
perlambatan penyusutan bobot pada buah jambu biji merah selama masa
penyimpanan.
Penulis: M. Akrom, E.
Hidayanto, Susilo
Kode Jurnal: jpfisikadd140356
