PENGEMBANGAN INOVASI PRODUK YANG BERDAYA SAING CYPHO JELLY DRINK
ABSTRAK: Industri minuman
merupakan segmen industri
pangan yang cukup
tren dewasa ini. Industri ini cepat melakukan inovasi,
melakukan perubahan, dan mempunyai dinamika yang lebih berdengung
apabila dibandingkan dengan
segmen yang lain.
Industri minuman pun terlihat
lebih mudah mengadopsi
konsep ilmiah mengenai
fungsionalitas ingridien pangan apabila dibandingkan
dengan industri pangan
lainnya. Industri minuman
tidak lagi memproduksi minuman
untuk menghilangkan rasa haus, tetapi banyak menawarkan konsep dan fitur
fungsionalitas yang beraneka. Terung Belanda (Cyphomandra betecea Sendt.) kaya akan provitamin
A yang bagus
untuk kesehatan mata
dan vitamin C
untuk menghobati sariawan dan
meningkatkan daya tahan tubuh. Mineral penting seperti potasium, fosfor dan magnesium mampu
menjaga dan memelihara
kesehatan tubuh. Serat
yang tinggi di
dalam terong belanda bermanfaat
untuk mencegah kanker
dan sembelit. Dan
salah satu keunggulan terung
belanda lainnya adalah
mampu menurunkan tekanan
darah tinggi. Industri minuman
yang perlu dikembangkan
sebagai produk asli
indonesia yang memanfaatkan komoditas
lokal terong belanda
yaitu Cypho Jelly
Drink Minuman Fungsional Berbasis
Bahan Baku Lokal
Terong Belanda (Cyphomandra
betecea Sendt.) Penurun Tekanan
Darah Tinggi.
Penulis: Casnan, M. Syamsul
Maarif Yandra Arkeman
Kode Jurnal: jptindustridd140120
