ANALISIS BORAKS PADA TAHU YANG DIPRODUKSI DI KOTA MANADO
ABSTRAK: Tahu adalah
makanan yang dibuat
dari kacang kedelai yang
difermentasikan dan diambil sarinya. Penggunaan
Bahan Tambahan Pangan
(BTP) dalam proses
produksi pangan perlu diwaspadai. Boraks
dilarang digunakan dalam
BTP karena dapat
menyebabkan gangguan otak, hati,
dan ginjal, penggunaan
dalam jangka waktu
panjang dapat menyebabkan kematian. Tujuan penelitian ini
adalah untuk membuktikan ada tidaknya kandungan boraks dalam tahu diproduksi di
berbagai tempat di Kota Manado. Sampel tahu yang diteliti adalah sampel A
(Bahu), sampel B (Batukota I), sampel C (Batukota II), sampel D (Kleak), sampel
E (Pakowa), kemudian kandungan
boraks diamati menggunakan
metode uji nyala,
metode kertas kurkuma, metode
kunyit, dan metode
Spektrofotometri UV-Vis. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa pada
kelima sampel tahu
tidak teridentifikasi adanya
boraks baik dengan menggunakan
secara uji nyala, kertas kurkuma, kunyit dan Spektrofotometri UV-Vis. Dengan tidak
teridentifikasinya boraks pada
tahu maka dipastikan
kelima sampel tahu produksi lokal ini bebas dari kandungan
boraks.
Penulis: Endang Triastuti,
Fatimawali, Max Revolta John Runtuwene
Kode Jurnal: jpfarmasidd130064
Artikel Terkait :
Jp Farmasi dd 2013
- ANALISIS EFEKTIVITAS PRODUKSI OBAT KAPLET FLOXAD DAN SIRUP LAFIDRIL : STUDI KASUS DI LEMBAGA FARMASI DIREKTORAT KESEHATAN ANGKATAN DARAT BANDUNG
- PROFIL FARMAKOKINETIKA BUPIVAKAIN SETELAH PEMBERIAN EPIDURAL LUMBAL PADA PASIEN PREEKLAMPSIA YANG MENJALANI SECTIO CAESAREA : STUDI KASUS DI RSUP DR. SARDJITO YOGYAKARTA
- ANALISIS KUALITAS LAYANAN SISTEM INFORMASI MANAJEMEN FARMASI RUMAH SAKIT AKADEMIK UNIVERSITAS GADJAH MADA
- PERAN MEDIA MASSA DALAM MEMPENGARUHI SIKAP TERHADAP KEIKUTSERTAAN BER-“KELUARGA BERENCANA” : ANALISIS DATA SURVEI DEMOGRAFI DAN KESEHATAN INDONESIA TAHUN 2007
- EVALUASI MASALAH TERKAIT OBAT PADA PASIEN RAWAT INAP PENYAKIT GINJAL KRONIK DI RSUP FATMAWATI JAKARTA
- MONITORING EFEK SAMPING PEMBERIAN KOMBINASI EKSTRAK RIMPANG TEMULAWAK, JAHE, KEDELAI DAN KULIT UDANG DIBANDINGKAN DENGAN NATRIUM DIKLOFENAK PADA PASIEN OSTEOARTRITIS
- ANALISIS STRATEGI PENINGKATAN MUTU PELAYANAN INSTALASI FARMASI RUMAH SAKIT
- ANALISIS KEPUASAN PASIEN FARMASI RAWAT JALAN MENGGUNAKAN METODE SERVQUAL: STUDI DI RUMAH SAKIT SWASTA X JAKARTA
- EVALUASI DOSIS ASAM VALPROAT PADA PASIEN EPILEPSI ANAK
- PENGELOLAAN KEKAYAAN INTELEKTUAL SEBAGAI STRATEGI KEUNGGULAN PERUSAHAAN: STUDI KASUS PT CIPTA SARANA KENAYU LESTARI
- PERKIRAAN KADAR FENITOIN DALAM DARAH DAN HASIL TERAPI PADA PASIEN EPILEPSI
- PERBANDINGAN BIAYA RIIL DENGAN TARIF PAKET INA-CBG’s DAN ANALISIS FAKTOR YANG MEMPENGARUHI BIAYA RIIL PADA PASIEN DIABETES MELITUS RAWAT INAP JAMKESMAS DI RSUP Dr. SARDJITO YOGYAKARTA
- ANALISIS PENGARUH FAKTOR PRODUKSI MESIN DAN TENAGA KERJA TERHADAP PRODUKSI OBAT EPEXOL TABLET
- KOMPARASI BIAYA RIIL DENGAN TARIF INA-CBG’S DAN ANALISIS FAKTOR YANG MEMPENGARUHI BIAYA RIIL PADA PASIEN THALASEMIA RAWAT INAP JAMKESMAS DI RSUP DR. SARDJITO YOGYAKARTA
- PERBANDINGAN EFEKTIVITAS KONSELING DAN POSTER TERHADAP KEPATUHAN DAN LUARAN TERAPI PADA PASIEN HIPERTENSI
- PERUMUSAN STRATEGI INSTALASI FARMASI UNTUK PENINGKATAN KEPUASAN STAKEHOLDER RUMAH SAKIT
- PENCAPAIAN PROGRAM KB PRIA: VASEKTOMI DI KECAMATAN DLINGO DAN SEWON, KABUPATEN BANTUL
- PERBANDINGAN MONOTERAPI DENGAN POLITERAPI PADA EPILEPSI JENIS IDIOPATHIC GENERALISED TONIC CLONIC
- PROFIL FARMAKOKINETIKA BUPIVAKAIN PADA PASIEN HAMIL NORMOTENSI YANG MENJALANI SECTIO CAESAREA
- PENGUKURAN KINERJA INSTALASI FARMASI RUMAH SAKIT UMUM DAERAH PANEMBAHAN SENOPATI BANTUL DENGAN BALANCED SCORECARD
- DAMPAK POSITIF PELAYANAN FARMASI KLINIK PADA PASIEN EPILEPSI
- EFEKTIVITAS EDUKASI KELOMPOK OLEH APOTEKERTERHADAP KEPATUHAN DAN OUTCOME KLINIK PASIEN DIABETES MELITUS
- ANALISIS PENGENDALIAN OBAT SITOSTATIKA DENGAN METODE EOQ DAN ROP
- SWAMEDIKASI PADA MAHASISWA KESEHATAN DAN NON KESEHATAN
- ANALISIS KINERJA INSTALASI FARMASI RSUD KANJURUHAN KABUPATEN MALANG DENGAN PENDEKATAN BALANCED SCORECARD