EVALUASI KANDUNGAN FORMALIN PADA IKAN ASIN DI LAMPUNG
Abstrak: Tujuan dari
penelitian ini ada-lah untuk mengetahui kandungan formalin pada ikan asin yang
beredar di provinsi Lam-pung. Penelitian ini menggunakan metode survei dengan
teknik purposive sampling. Identiļ¬kasi formalin dilakukan secara kua-litatif dengan
menggunakan teskit formalin antilin® yang dilanjutkan dengan analisis kuantitatif
menggunakan spektrofotometer. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pro-duk ikan
asin yang terdapat di Lampung sangat beragam baik ditinjau jenis ikan,
ka-rakteristik maupun bentuk olahan. Ikan asin yang mengandung formalin
sebanyak 25,92% dari sampel yang diteliti dengan kadar for-malin berada pada
level yang membahayak-an, terutama sampel ikan layur dari Lam-pung Timur, ikan
sebelah dari Bandar Lam-pung dan ikan nila dari Lampung Selatan.
Penulis: Mahrus Ali,
Suparmono. Siti Hudaidah
Kode Jurnal: jpperikanandd140013
