PERAN MAKANAN TERHADAP KEJADIAN KARIES GIGI
Abstrak: Hasil Riset Kesehatan
Dasar (Riskesdas) 2007 menunjukkan bahwa hampir separuh penduduk Indonesia
mengalami karies gigi. Makanan kariogenik merupakan faktor penyebab utama
terjadinya karies gigi bersamasama dengan faktor mikroorganisme, gigi (host)
dan waktu. Karbohidrat adalah bahan yang sangat kariogenik. Gula yang terolah
seperti glukosa dan terutama sekali sukrosa sangat efektif menimbulkan karies
karena akan menyebabkan turunnya pH saliva dibawah 5.5 secara drastis dan akan
memudahkan terjadinya demineralisasi. Gula sukrosa mempunyai kemampuan yang
lebih efisien terhadap pertumbuhan mikroorganisme asidogenik dibanding jenis
karbohidrat lain. Selain itu, defisiensi beberapa vitamin dan mineraljuga
mendorong terjadinya karies pada gigi seperti defisiensi vitamin A, B, C, dan
D,kalsium, fosfor fluor dan zinc. Oleh karena itu, tindakan pencegahan
diperlukan melalui tahapan primer, sekunder dan tersier.
Penulis: Sri Ramayanti, Idral
Purnakarya
Kode Jurnal: jpkesmasdd130418
