Uji Bakteriologis Es Batu Rumah Tangga yang digunakan Penjual Minuman di Pasar Lubuk Buaya Kota Padang
Abstrak: Es batu
digunakan untuk minuman
dan terbuat dari
air. Nilai sanitasi
dan kehegienisan yang
baik suatu minuman/makanan adalah
tidak ditemukan adanya kuman E. coli sebagai parameter karena E. coli merupakan
flora normal usus yang
keluar bersama tinja
dimana sebagai sumber
infeksi terhadap makanan
dan minuman. Dalam rangka meningkatkan
derajat kesehatan masyarakat
perlu dilaksanakan berbagai
upaya kesehatan termasuk pengawasan kualitas
makanan dan minuman.
Telah dilakukan penelitian
deskriptif dengan menggunakan
metoda indeks MPN (Most Propable Number) di bagian Mikrobiologi Fakultas Kedokteran Universitas
Andalas. Penelitian ini bertujuan
untuk menilai kualitas
bakteriologis es batu
Rumah Tangga yang
digunakan penjual minuman
di pasar Lubuk Buaya
kota Padang. Hasil
penelitian menunjukkan bahwa
88,9% sampel es
batu Rumah Tangga
yang digunakan penjual minuman di pasar Lubuk Buaya kota Padang belum
memenuhi syarat kesehatan, dengan angka MPN yang bervariasi. Dari hasil
penelitian ini dapat disimpulkan bahwa sanitasi dan higienis es batu Rumah
Tangga yang digunakan penjual minuman di pasar Lubuk Buaya kota Padang
terkontaminasi bakteri koliform.
Penulis: Basri Hadi, Elizabeth
Bahar, Rima Semiarti
Kode Jurnal: jpkedokterandd140041
