KANDUNGAN MERKURI (Hg) DAGING IKAN NILA (Oreochromis niloticus) YANG DIBUDIDAYAKAN DI KOTA PALANGKA RAYA

Edit
ABSTRAK: Ikan  nila  banyak  dikonsumsi  masyarakat  Palangka  Raya  sedangkan    ikan  ini  sebagian besar dipelihara di lingkungan yang terpapar merkuri. Untuk mengetahui apakah ikan nila tersebut  telah  terkontaminasi  oleh  merkuri  dalam  pemeliharaannya,  pada  penelitian  ini telah  dilakukan  penentuan  tentang    kandungan  merkuri  dalam  daging  ikan  nila  yang dibudidayakan  di  Sungai  Kahayan,    Palangka  Raya  Kalimantan  Tengah.  Ikan  yang dianalisis  dibedakan  berdasarkan  umur  dan  tempat  budidaya  ikan  nila  yaitu  keramba  di Sungai  Kahayan  dan  kolam  yang  terisolasi  dari  aliran  Sungai  Kahayan.  Data  konsentrasi merkuri pada daging ikan nila  yang berumur 5-7 bulan yang dipelihara di dalam keramba digunakan  untuk  mengidentifikasi  kandungan  merkuri  pada  ikan  nila  yang  dikeramba  di Sungai Kahayan. Data konsentrasi merkuri pada daging ikan nila yang dipelihara di dalam kolam  bertujuan  untuk  membandingkan  kandungan  merkuri  antara  ikan  nila    yang dipelihara  di  dalam  kolam  dengan  ikan  nila  yang  dipelihara  di  dalam  keramba  yang memiliki  umur  yang  sama.  Kandungan  merkuri  dalam  sampel  diukur  menggunakan Mercury  Analyzer.  Data  konsentrasi  merkuri  pada  daging  ikan  nila  dianalisis  dengan menggunakan  analisis  varian  (anova  :  single  factor)  dengan  taraf nyata (α) sebesar  5%. Hasil  penelitian  menunjukkan  bahwa  daging  ikan  nila  yang  diperoleh  dari  keramba  di Sungai  Kahayan  umur  5-7  bulan  mengandung  merkuri  sebesar  0,0145  ±  0,0005  ppm sampai 0,017 ± 0,001 ppm lebih rendah dari batas maksimum cemaran merkuri dalam ikan dan  hasil  olahannya  menurut  SNI  7387  Tahun  2009  yaitu  adalah  0,5  ppm.    Dari  hasil analisis varian dapat diketahui bahwa terdapat perbedaan kandungan merkuri pada daging ikan  nila  berdasarkan  umur  dan  tempat  budidaya.  Kandungan  merkuri  pada  daging  ikan nila umur 5 sampai 7 bulan mengalami peningkatan dan kandungan merkuri pada ikan nila yang  dibudidayakan  di  kolam  yang  terisolasi    lebih  rendah  daripada  kandungan  merkuri pada  daging  ikan  nila  yang  dibudidayakan  di  keramba  pada  umur  ikan  yang  sama  yaitu  sebesar 0,0115 ± 0,0005 ppm.
Kata kunci: daging ikan nila, keramba, merkuri
Penulis: Ciptadi, Akhmad Damsyik, Heriani
Kode Jurnal: jpkimiadd150111

Artikel Terkait :