PENGURANGAN KADAR TANIN PADA EKSTRAK STEVIA REBAUDIANA DENGAN MENGGUNAKAN KARBON AKTIF
ABSTRAK: Ekstraksi tanin dari daun
Stevia rebaudiana menggunakan
pelarut etanol 30% dengan
variasi suhu 30,
50, 70 dan
100oC selama waktu
3 jam telah
dilakukan. Pengurangan kadar tanin pada ekstrak stevia dilakukan dengan menggunakan
karbon aktif. Hasil penelitian menunjukkan
berat ekstrak paling
besar pada suhu
70oC yaitu 1,008 g dan
pH ekstrak relatif basa. Pengurangan kadar tanin pada ekstrak stevia dilakukan dengan
cara melewatkan ekstrak stevia pada buret yang berisi karbon aktif sebanyak 4
kali siklus. Kadar tanin berkurang sebesar 39,74%.
Penulis: Triana Kusumaningsih,
Nur Jannah Asrilya, Suci Wulandari, Dewi Restu Tri Wardani, Khoirul Fatikhin
Kode Jurnal: jpkimiadd150109
