PURIFIKASI PARSIAL DAN KARAKTERISASI ENZIM KITINASE DARI CAIRAN DIGESTIVE GLAND Achatina fulica
ABSTRAK: Ekstrak enzim
dari digestive gland
Achatina fulica diketahui
mengandung berbagai jenis enzim
hidrolase, salah satunya
kitinase. Kitinase memiliki
banyak kegunaan dalam berbagai bidang industri, diantaranya
makanan, medis dan pertanian. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan
pemurnian parsial ekstrak
enzim kitinase dari
digestive gland Achatina fulica menggunakan aseton. Optimasi
prosentase aseton dilakukan untuk mendapatkan fraksi dengan aktivitas spesifik
tertinggi. Aktivitas spesifik kitinase sesudah fraksinasi dibandingkan dengan ekstrak
tanpa fraksinasi. Aktivitas
spesifik yang paling
banyak terkumpul ada
pada fraksi 45-70. Terdapat
peningkatan aktivitas spesifik
sebesar 6,45 kali
dari ekstrak sebelum difraksinasi. Fraksi ini memiliki
suhu optimum pada 37oC dan pH optimum 7.
Penulis: Dwi Resti Ningrum,
Dr. Afaf Baktir, MS, Dr. Purkan, M.Si
Kode Jurnal: jpkimiadd150101
