ANALISA KANDUNGAN LOVASTATIN, PIGMEN DAN CITRININ PADA FERMENTASI BERAS IR-42 DENGAN MUTAN Monascus purpureus

Edit
ABSTRAK: Kebutuhan terhadap produk kesehatan yang terdiri dari suplemen maupun obat-obatan semakin meningkat.  Produk alam berupa fermentasi beras dengan  M. purpureus saat ini banyak diteliti, hasil metabolit sekundernya  mengandung lovastatin, citrinin, dan pigmen. Penelitian ini bertujuan  untuk  mengetahui  seberapa  besar  kadar  lovastatin,  citrinin,  pigmen  merah  dan  pigmen  kuning  dalam    M.  purpureus  yang difermentasikan dari beras setelah mutasi gen menggunakan sinar UV. Tiga strain yang digunakan yakni M. purpureus ASk, JmbA merah dan  JmbA  kuning  kemudian  dianalisa  dengan  HPLC  dan  spectrofotometer.  Hasil  penelitian    menunjukkan  bahwa  JmbA  kuning  di  UV selama  3  menit  menghasilkan  kadar  lovastatin  dan  pigmen  lebih  tinggi,  sedangkan  kadar  citrininnya  rendah  dibandingkan  dengan  tanpa mutagenesis sinar UV.  Strain M. purpureus ASK juga menghasilkan lovastatin tinggi (1,903%) namun menghasilkan citrinin yang relatif tinggi (1,270%). Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi secara ilmiah pada masyarakat bahwa dalam sediaan M. purpureus terdapat lovastatin yang bermanfaat bagi tubuh serta pigmen yang berfungsi sebagai pewarna makanan.   
Kata kunci: Lovastatin, citrinin, pigmen, mutagenesis, Monascus purpureus
PENULIS: T Yulinery  dan N Nurhidayat
Kode Jurnal: jpbiologidd120528

Artikel Terkait :

Jp Biologi dd 2012