PEMANFAATAN EKSTRAK DAN UJI STABILITAS ZAT WARNA DARI BUNGA NUSA INDAH MERAH (M usaenda frondosa), BUNGA MAWAR MERAH (Rosa), DAN BUNGA KARAMUNTING (Melastoma malabathricum) SEBAGAI INDIKATOR ASAM-BASA ALAMI
Abstrak: Ekstraksi dan Uji
Stabilitas Zat Warna Alami dari Bunga Nusa Indah Merah, Bunga Mawar Merah dan
bunga Karamunting telah d ilakukan. Ekstraksi dilaku kan dengan metode
maserasi. Sampel d iidentifikasi secara kualitatif dengan menggunakan larutan
asam kuat HCl 1 M, NaOH 1 M , dan aquades serta alkohol 95%. Hasil penelit ian
menunjukkan bahwa Bunga Nusa Indah Merah, Bunga Mawar Merah dan bunga
Karamuntingdapat di jadikan indikator alami. Hal ini ditunjukkan dari perubahan
warna di setiap pH. Trayek perubahan warna indikator pada pelarut aquades dan
alkohol 95% adalah sama 6- 7 dan 7- 8 yaitu dari warna merah muda t idak
berwarna menjad i kuning dan uji stabilitasnya bertahan selama 2 hari .Trayek
pH dari ekstrak bunga mawar merahpada berkisar antara pH 7-8 yaitu perubahan
warna merah muda menjad i hujau dan kestabilan indikator terhadap lama
penyimpanan adalah < 1 hari. Ekstrak bunga karamunting memiliki trayek pH
7-9 yaitu memiliki perubahan warna dari p ink-o range tua. Trayek pH indikator
alami hanya mampu bertahan selama 2 hari
Kata Kunci: indikator pH
alami, Melastoma malabathricum, Rose, Musaenda frondosa, trayek pH, lama
penyimpanan
Penulis: Muflihah
Kode Jurnal: jpkimiadd140669
