KADAR PROTEIN DAN NILAI VISKOSITAS SUSU KAMBING SAPERA DI CILACAP DAN BOGOR (VALUE OF PROTEIN CONTENT AND VISCOSITY IN GOAT MILK SAPERA CILACAP AND BOGOR)
ABSTRAK: Penelitian bertujuan
untuk mengetahui kadar protein dan nilai viskositas susu Kambing Sapera di
Cilacap dan Bogor. Materi yang digunakan adalah 10 ekor Kambing Sapera di CV.
Origin Dairy Farm Cilacap dan CV. Bangun Karso Farm Bogor, setiap ekor diambil
susunya sebanyak 500 ml. Penelitian dilakukan dengan menggunakan metode survei,
dimana peneliti hanya mengambil sampel susu dipeternakan tersebut kemudian di
uji kualitasnya. Variabel yang diukur adalah kadar protein dan nilai viskositas
susu. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan uji “t”. Hasil uji “t”
tersebut menunjukkan bahwa rataan kadar protein dan nilai viskositas susu di
Cilacap dan Bogor berbeda sangat nyata (P<0,01), sehingga dapat digunakan
untuk mengetahui kadar protein dan nilai viskositas susu di Cilacap dan Bogor.
Dengan hasil rataan kadar protein susu di Cilacap 3,41% dan di Bogor 3,88% dan
rataan nilai viskositas susu di Cilacap 2,06 cp dan di Bogor 1,62 cp. Hal
tersebut karena perbedaan manajemen pemeliharaan dan kualitas pakan yang
diberikan.
Penulis: Dessy Sagitarini, Sri
Utami, Triana Yuni Astuti
Kode Jurnal: jppeternakandd130354
