KAJIAN TOTAL MIKROBA DAN ASAM TERTITRASI SUSU KAMBING PERANAKAN ETAWA SELAMA SATU PERIODE LAKTASI
ABSTRAK: Kajian Total Mikroba
dan Asam tertitrasi Susu Kambing Peranakan Etawa (PE) pada Satu Periode
Laktasi. Penelitian dilaksanakan mulai tanggal 5 Mei sampai 25 September 2012 di Kelompok Peternak
Kambing Peranakan Etawa dan Laboratorium Produksi Ternak Perah Fakultas
Peternakan Universitas Jenderal Soedirman Purwokerto. Penelitian bertujuan
untuk mengkaji kualitas susu kambing pada satu periode laktasi ditinjau dari
total mikroba dan asam tertitrasi. Penelitian ini menggunakan metode survey
dengan melakukan pengujian terhadap variabel yang diamati dari setiap sampel.
Rancangan penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap sebagai perlakuan
adalah 3 waktu pengambilan susu (awal laktasi atau L1, puncak Laktasi atau L2
dan akhir laktasi atau L3) dan 9 ulangan adalah ternak kambing. Hasil
penelitian menunjukkan selama satu periode laktasi berpengaruh tidak nyata (P
> 0,05) terhadap total mikroba dan asam tertitrasi. Nilai rataan total
mikroba dari satu periode laktasi yaitu awal laktasi 6,09 log cfu/ml, puncak
laktasi 6,68 log cfu/ml dan akhir
laktasi 6,11 log cfu/ml. Nilai rataan asam tertitrasi pada satu periode laktasi
yaitu awal laktasi 0,22 %, puncak laktasi 0,21 % dan akhir laktasi 0,21 %. Kesimpulan penelitian
adalah dalam satu periode laktasi (awal laktasi, puncak laktasi dan akhir
laktasi) susu kambing pada kelompok peternak Mendani mempunyai total mikroba)
dan asam tertitrasi masih dalam kisaran SNI (SNI 1998, 2000).
Penulis: Yatimin, Triana
Setyawardani, Sunarto
Kode Jurnal: jppeternakandd130284
