KAJIAN VISKOSITAS DAN BERAT JENIS SUSU KAMBING PERANAKAN ETAWA (PE) PADA AWAL, PUNCAK DAN AKHIR LAKTASI
ABSTRAK: Kajian viskositas dan
berat jenis susu kambing peranakan etawa (PE) pada awal, puncak dan akhir
laktasi. Penelitian dilaksanakan mulai tanggal 5 Mei sampai 25 September 2012,
di Kelompok Peternakan Kambing Perah Mendani di Kecamatan Dukuhturi Kabupaten
Tegal, Experimental Farm Fakultas Peternakan
Universitas Jenderal Soedirman, Peternakan Bapak Mukhlis di Kelurahan
Bobosan Purwokerto, Koperasi PESAT dan Laboratorium Ilmu Teknologi Pangan (ITP)
Fakultas Pertanian Universitas Jenderal Soedirman. Penelitian bertujuan untuk
mengkaji viskositas dan berat jenissusu kambing PE pada awal, puncak dan akhir
laktasi. Manfaat penelitian sebagai informasi peneliti susu kambing PE pada
awal, puncak dan akhir laktasi ditinjau dari viskositas dan berat jenis (BJ).
Penelitian menggunakan metode survei dengan melakukan pengujian terhadap susu
kambing segar (awal, puncak dan akhir laktasi)yang diamati. Rancangan
penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan 3 perlakuan adalah waktu pengambilan sampel (awal, puncak
dan akhir laktasi) susu dengan ulangan 9 ekor ternak kambing PE.Hasil analisis
statistika kualitas susu kambing selama satu masa laktasi ditinjau dari viskositas dan berat jenis tidak berpengaruh
secara nyata (P > 0,05). Nilai viskositas L1 (2,022), L2 (1,761) dan L3
(1,933). dan berat jenis yaitu L1 (1,02909), L2 (1,02898) dan L3 (1,02835).
Dilihat dari nilai rataan viskositas dan berat jenismasing-masing ternyata
sudah sesuai dengan Standar Nasional Indonesia (SNI) tahun 1998. Disarankan
sebaiknya dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengetahuai kualitas susu
kambing pada awal, puncak dan akhir laktasi.
Kata kunci: Viskositas, Berat
Jenis, Susu Kambing Segar, dan Kambing Laktasi
Kode Jurnal: jppeternakandd130278
