PENGGUNAAN PAKAN FUNGSIONAL DALAM RANSUM TERHADAP BOBOT LEMAK ABDOMEN DAN KADAR KOLESTEROL DAGING AYAM BROILER
ABSTRAK: Penelitian ini
bertujuan mengevaluasi pengaruh penggunaan pakan fungsional dalam ransum
terhadap bobot lemak abdomen dan kadar kolesterol daging ayam broiler yang
dipelihara sampai umur 35 hari. Materi yang digunakan adalah ayam broiler umur
1 hari (DOC) strain Multi Breeder 202 Platinum sebanyak 100 ekor. Percobaan
dilakukan menggunakan metode eksperimental in vivo dengan Rancangan Acak
Lengkap (RAL). Perlakuan terdiri dari 5
macam yaitu R0= pakan fungsional 0%, R1= pakan fungsional 5%, R2= pakan
fungsional 10%, R3= pakan fungsional 15%, R4= pakan fungsional 20%. Setiap
perlakuan di ulang 4 kali dan setiap ulangan berisi 5 ekor ayam. Hasil analisis
sidik ragam menunjukkan bahwa penggunaan pakan fungsional berpengaruh sangat
nyata (P<0,01) terhadap penurunan kadar kolesterol daging dan berpengaruh
tidak nyata (P>0,05) terhadap bobot lemak abdomen. Rataan kolesterol daging
yaitu R0=181,10±46,91 mg/100g, R1= 93,50±40,96 mg/100g, R2=78,74±29,11 mg/100g,
R3=73,82±08,12 mg/100g, R4=78,74±34,92 mg/100g. Uji lanjut Orthogonal
Polynomial menunjukan respon kuadrater dengan persamaan garis Y=
0,5568X2-15,624X+173,9 dengan nilai koefisien determinasi (r2)= 60,96%.
Kesimpulan ini yaitu penggunaan pakan fungsional sebesar 14% optimal untuk
menurunkan kadar kolesterol daging dengan persentase penurunan sebesar 59,24%
dan sampai level 20% tidak mempengaruhi persentase lemak abdomen ayam broiler.
Penulis: Fathullah, Ning
Iriyanti, Ibnu Hari Sulistiyawan
Kode Jurnal: jppeternakandd130254
